Le 9 mars, deux chefs et un élève de l’école hôtelière Charles Cros à Carcassonne se sont activés aux fourneaux toute la journée au Café Lyon Viru, à Tallinn.
Les relations entre la ville de Carcassonne et le Café Lyon ne sont pas nouvelles : le chef cuisinier et le chef pâtissier de ce dernier s’y sont rendus en janvier 2016 pour une formation de haute qualité. L’un des ingrédients du succès du Café Lyon dans sa belle représentation de la gastronomie française ?