Qu’est-ce que le beaujolais nouveau ?
Le Beaujolais Nouveau est une fête célébrant le premier vin de l’année, deux mois après les vendanges. Cette coutume originaire de la région du Beaujolais est depuis quelques dizaines d’années devenue un rendez-vous annuel des amateurs et connaisseurs de vin. Le vin est livré par avion et bu à travers le monde le troisième jeudi de novembre à partir de 00h00.
la production du beaujolais nouveau
Le beaujolais nouveau est produit sur l’ensemble de l’aire d’appellation des beaujolais et beaujolais-villages, soit sur une zone de 55 kilomètres de long entre Mâcon au nord et L’Arbresle, près de Lyon, au sud. L’aire couvre la majeure partie de la plaine de Saône et du piémont des monts du Lyonnais, dans l’arrondissement de Villefranche-sur-Saône (département du Rhône) et le canton de la Chapelle-de-Guinchay (département de Saône-et-Loire).
(Source : Wikipédia, URL : https://fr.wikipedia.org/wiki/Beaujolais_nouveau)
Désigné comme vin de primeur, il s’agit d’un vin jeune dont la fermentation est conduite rapidement et le produit final est prestement embouteillé sans maturation classique en cuve, fût de chêne ou bouteille. Issu du cépage (de la variété) Gamay Noir, le grain est exclusivement récolté à la main et préparé dans des cuves hermétiques selon la méthode de macération carbonique. Le résultat est un vin léger et fruité avec des tanins peu prononcés.